Оформить сертификат соответствия и декларацию на коньяк

Производство и дистрибуция коньячной продукции сопряжены с жестким государственным надзором, обусловленным повышенными рисками фальсификации и строгими санитарно-токсикологическими требованиями к спиртосодержащей пищевой продукции. Коньяк представляет собой сложный винодельческий продукт, полученный фракционированной дистилляцией виноматериалов с последующей многолетней выдержкой коньячных дистиллятов в дубовых бочках либо в эмалированных резервуарах с дубовой клепкой. Выпуск напитка в обращение на территории Евразийского экономического союза невозможен без прохождения обязательной оценки соответствия. Нарушение порядка подтверждения безопасности влечет за собой административное приостановление деятельности, изъятие партий, аннулирование лицензий Федеральной службы по контролю за алкогольным и табачным рынками, а также штрафы до одного миллиона рублей по статьям КоАП РФ. Эксперты центра ООО «Эксперт-Тест» сопровождают предприятия на всех этапах подтверждения безопасности и идентификации напитков, обеспечивая полное правовое соответствие нормам права ЕАЭС и Российской Федерации.

Нормативно-правовая база подтверждения соответствия коньяка и бренди

Обязательной формой подтверждения соответствия коньяка перед выпуском на рынок является принятие и регистрация декларации о соответствии. Сертификат на коньячную продукцию в рамках обязательных требований законодательства не предусмотрен, однако добровольная сертификация коньяка востребована производителями для подтверждения марочности, выдержки и особых органолептических характеристик. Обязательная оценка безопасности осуществляется в рамках согласованной системы технических регламентов:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» — определяет базовые микробиологические, радиологические и химико-токсикологические нормативы, а также устанавливает требование об обязательном функционировании системы контроля качества на основе принципов ХАССП;
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» — регулирует нанесение обязательных данных на потребительскую этикетку и контрэтикетку, включая предупреждения о вреде алкоголя, указание сорта винограда, года урожая, срока выдержки дистиллятов и состава сырья;
• ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» — актуален при контроле допустимых дозировок сахарного колера (простого Е150а) и сахарного сиропа, применяемых для стабилизации цвета и смягчения вкуса купажа;
• ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» — регламентирует механическую прочность, химическую нейтральность и герметичность стеклянных бутылок и укупорочных устройств (корковых, полимерных или комбинированных пробок).

Особое значение имеют положения ТР ЕАЭС 047/2018 «О безопасности алкогольной продукции», устанавливающего четкие физико-химические границы идентификации дистиллятов виноградного происхождения, отделяющие коньяк от спиртных напитков на основе этилового ректификованного спирта. Наши эксперты проводят предварительный аудит рецептур и документации предприятий в Шатуре, исключая ошибки в доказательной базе еще до передачи образцов на испытания.

Идентификация продукции и риски классификации по ТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД 2

Неверная идентификация спиртного напитка создает критические риски для импортеров и изготовителей. Согласно ГОСТ 31732-2014 «Коньяк. Общие технические условия», продукт классифицируется в зависимости от минимального срока выдержки дистиллятов:

1. Ординарные коньяки — «три звездочки» (выдержка не менее 3 лет), «четыре звездочки» (не менее 4 лет), «пять звездочек» (не менее 5 лет);
2. Марочные коньяки — коньяк выдержанный «КВ» (не менее 6 лет), коньяк выдержанный высшего качества «КВВК» (не менее 8 лет), коньяк старый «КС» (не менее 10 лет), коньяк очень старый «ОС» (не менее 20 лет);
3. Коллекционные коньяки — марочные напитки, дополнительно выдержанные в дубовых бочках не менее 3 лет без купажирования.

В товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности коньяк относится к товарной позиции 2208 20 («Спиртовые настойки, полученные в результате дистилляции виноградного вина или выжимок винограда»). По классификатору ОКПД 2 продукция идентифицируется кодом 11.01.10.120 («Коньяки, коньяки обработанные, дистилляты коньячные»). Ошибка в классификации, например подмена коньяка бренди или спиртным напитком из иного сырья, влечет возбуждение административных дел таможенными органами и отказ во внесении сведений в систему ЕГАИС. Специалисты нашего центра организуют точную идентификацию ассортиментных позиций для клиентов в Московской области.

Схемы декларирования коньячной продукции по техническим регламентам

Процедура подтверждения безопасности осуществляется по схемам, установленным решением Комиссии Таможенного союза. Выбор конкретной схемы определяется серийностью выпуска и наличием сертифицированной системы менеджмента пищевой безопасности.

Для серийно работающих винодельческих заводов наиболее целесообразно использовать схему 6д, позволяющую зарегистрировать декларацию на пятилетний срок, что оптимизирует издержки на регулярные испытания. Если на предприятии система пищевой безопасности еще не сертифицирована, наши специалисты помогают выстроить производственный контроль под схему 3д.

Программа лабораторных испытаний и методы выявления фальсификата

Основой для регистрации декларации выступают протоколы исследований, выданные лабораториями, включенными в Единый реестр органов по оценке соответствия ЕАЭС. Испытания коньяка проводятся по широкому комплексу аналитических методик, исключающих присутствие технических примесей и подтверждающих аутентичность дистиллята.

Ключевым инструментом инструментального контроля подлинности коньяка выступает изотопная масс-спектрометрия стабильных изотопов углерода (13C/12C) и кислорода (18O/16O). Растения C3-типа фотосинтеза, к которым относится виноград, обладают характерным изотопным профилем, кардинально отличающимся от спиртов, полученных из зерна, сахарной свеклы или кукурузы (C4-растения). Включение синтетического спирта или пищевого ректификата мгновенно выявляется хроматографическим анализом. Наш центр организует проведение испытаний по всей номенклатуре показателей в аккредитованных испытательных центрах.

Контроль производственных процессов и внедрение принципов ХАССП

В соответствии со статьей 10 ТР ТС 021/2011 изготовители алкогольной продукции обязаны разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах системы ХАССП (ГОСТ Р ИСО 22000). На коньячном производстве к критическим контрольным точкам (ККТ) относятся:

• Входной контроль винодельческого сырья — анализ содержания сернистого ангидрида, общего диоксида серы и летучих кислот, влияющих на чистоту дистилляции;
• Процесс перегонки виноматериалов — контроль температурных режимов отбора головных и хвостовых фракций, где концентрируются метиловый спирт, сивушные масла и тяжелые альдегиды;
• Выдержка спиртов — мониторинг экстракции лигнина, дубильных веществ и танинов, контроль влажности и температурного режима в спиртохранилищах;
• Купажирование и обработка холодом — стабилизация коллоидных соединений во избежание обратимых и необратимых помутнений готового продукта;
• Фильтрация и линия розлива — механический барьер против попадания включений, контроль смывов технологического оборудования и чистоты стеклотары.

Наличие функционирующей системы ХАССП проверяется инспекторами Роспотребнадзора и Росалкогольтабакконтроля. Отсутствие рабочей документации влечет предписание об отзыве деклараций о соответствии.

Комплект технической документации и регистрация в реестре ФГИС Росаккредитации

Регистрация декларации о соответствии с 2021 года возложена непосредственно на заявителя через сервис электронной регистрации Федеральной службы по аккредитации (ФГИС Росаккредитация) с применением усиленной квалифицированной электронной подписи (УКЭП). Наш центр берет на себя всю подготовительную и верификационную работу, формируя доказательный архив:

1. Технические условия (ТУ) или Стандарт организации (СТО), а также утвержденные Технологические инструкции (ТИ) и рецептуры для отечественных изготовителей;
2. Контракт на поставку, инвойс, CMR или коносамент, а также договор уполномоченного изготовителем лица (ДУЛ) для зарубежных производителей;
3. Протоколы исследований от аккредитованной испытательной лаборатории с уникальным номером записи в реестре;
4. Макеты этикеток и контрэтикеток, согласованные с требованиями регламентов ТР ТС 022/2011 и Федерального закона № 171-ФЗ;
5. Сертификат соответствия системы менеджмента безопасности пищевой продукции при декларировании по схеме 6д.

Мы структурируем электронное досье, проверяем корректность сведений и сопровождаем публикацию статуса документа «Действует» в реестре ФСА без риска приостановки или последующего аннулирования надзорными органами.

Добровольная сертификация коньяка для торговых сетей и тендеров

После прохождения обязательного декларирования предприятия алкогольной отрасли стремятся подтвердить премиальные свойства продукции. В условиях жесткой дистрибуции в Шатуре добровольная сертификация коньяка служит весомым аргументом для категорийных менеджеров федерального ритейла и ресторанных сетей.

Как оформить сертификат соответствия на коньяк по ГОСТ

Чтобы оформить сертификат соответствия на коньяк, заявитель выбирает параметры, выгодно отличающие его продукцию от базовых требований безопасности. Чаще всего оценка соответствия проводится по национальному стандарту ГОСТ 31732-2014 в Системах добровольной сертификации (СДС), зарегистрированных Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт). Сертификат удостоверяет:

• Подлинность заявленного возраста дистиллятов через концентрацию фенольных и фурановых соединений;
• Типичность букета, прозрачность, цвет с золотистым или янтарным оттенком и отсутствие посторонних тонов;
• Соответствие заявленной рецептуре без использования синтетических вкусоароматических добавок;
• Экологическую чистоту виноматериалов (в рамках систем сертификации органической продукции по ГОСТ 33980-2016).

Предприятия могут получить сертификат на коньяк со сроком действия от одного года до трех лет. Документ дает законное право наносить знак соответствия СДС на упаковку и применять его в рекламных кампаниях.

Преимущества оформления документов на коньяк в ООО «Эксперт-Тест»

Оценка соответствия дистиллятов требует глубокого понимания специфики химического анализа алкоголя и нюансов таможенного оформления. Центр ООО «Эксперт-Тест» выступает надежным техническим партнером для винодельческих заводов, импортеров и дистрибьюторов. Мы организуем полный комплекс процедур под ключ:

• Легитимность и правовая защита — все оформленные с нашим участием декларации и добровольные сертификаты регистрируются в официальных реестрах, что гарантирует прохождение аудитов торговых сетей, проверок Роспотребнадзора и лицензионного контроля;
• Отработанная сеть испытаний — мы сотрудничаем с аккредитованными профильными испытательными центрами, располагающими высокоточным оборудованием для хромато-масс-спектрометрии и определения изотопного состава;
• Выездной аудит предприятий — наши эксперты организуют аудит производственных площадок и анализ соблюдения технологических режимов для заказчиков в Московской области;
• Разработка нормативно-технической базы — наши инженеры оказывают содействие в разработке технических условий, рецептур, технологических инструкций, а также в создании и аудите систем ХАССП;
• Оперативность и прозрачность процессов — персональный эксперт сопровождает каждый проект от первичной идентификации до выгрузки протоколов во ФГИС Росаккредитации.

Если вашему предприятию необходимо подтвердить соответствие алкогольной продукции нормативным регламентам, вы можете заказать сертификат на коньяк или оформить обязательную декларацию в нашей компании в Шатуре, направив заявку и исходную техническую документацию экспертам ООО «Эксперт-Тест».