Сертификация и декларирование изюма

Сушеный виноград представляет собой крупнотоннажную товарную позицию на продовольственном рынке, которая активно используется как самостоятельный готовый продукт, так и в качестве технологического сырья для кондитерского, хлебопекарного и молочного производств. С точки зрения технического регулирования Евразийского экономического союза, изюм классифицируется как переработанная пищевая продукция растительного происхождения. Для законного выпуска в обращение, таможенного оформления импортных поставок и отгрузок в розничные торговые сети предприятие обязано подтвердить соответствие продукции союзным стандартам безопасности. Наш центр организует полное сопровождение процессов подтверждения соответствия, лабораторных испытаний и разработки нормативно-технической базы для переработчиков, дистрибьюторов и импортеров.

Нормативная база технического регулирования пищевой продукции

Обязательная форма подтверждения соответствия изюма установлена в виде принятия и регистрации декларации о соответствии. Обязательный сертификат на данную категорию товаров союзным законодательством не предусмотрен, однако декларация обладает равной юридической силой на всей территории ЕАЭС. Оценка соответствия сушеного винограда проводится в рамках взаимосвязанной системы технических регламентов.

Базовые наднациональные регламенты включают следующие документы:

• ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. Устанавливает предельно допустимые нормы микробиологической обсемененности, содержание микотоксинов, токсичных элементов, остаточных количеств пестицидов и радионуклидов.
• ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки. Регламентирует состав потребительской и транспортной информации, включая указание ботанического сорта, калибровки ягод, условий хранения, даты фасовки и знака обращения ЕАС.
• ТР ТС 029/2012 Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств. Регламент критически важен для сушеного винограда, поскольку обработка диоксидом серы (Е220) является распространенным методом консервации и сохранения товарного цвета светлых сортов.
• ТР ТС 005/2011 О безопасности упаковки. Определяет требования к санитарно-гигиенической безопасности полимерных пакетов, картонных коробов и коррексов, контактирующих с сушеными ягодами.

Идентификация и классификация продукции по ТН ВЭД и ОКПД 2

Точная классификация предотвращает риски недостоверного декларирования и задержек таможенного оформления. Ошибки при подборе кодов приводят к аннулированию разрешительных документов надзорными органами. Наши эксперты проводят идентификацию продукции на основании товаросопроводительных документов, рецептур и сведений о предварительной обработке.

Схемы декларирования соответствия сушеного винограда

Выбор схемы регламентируется ТР ТС 021/2011 и зависит от статуса заявителя, масштаба товарооборота и происхождения груза. Заявителем может выступать исключительно юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, зарегистрированный в юрисдикции государства-члена ЕАЭС.

В практике декларирования используются следующие схемы:

• Схема 1д. Применяется для продукции серийного производства. Допускает формирование доказательной базы на основе протоколов заводской производственной лаборатории либо стороннего испытательного центра. Срок действия составляет от 1 года до 3 лет.
• Схема 2д. Ориентирована на разовую партию или единичную поставку по внешнеторговому контракту. Доказательства формируются путем тестирования представительной выборки от партии. Срок действия ограничивается сроком годности партии продукции.
• Схема 3д. Оптимальная схема для серийного выпуска отечественной продукции и масштабных регулярных контрактов на импорт. Лабораторные исследования проводятся исключительно в испытательных лабораториях с действующим аттестатом национальной аккредитации. Декларация регистрируется на срок до 5 лет.

Для гарантированного прохождения входного контроля у федеральных ритейлеров и оптовых дистрибьюторов в Шатуре мы рекомендуем применять схему 3д, так как протоколы аккредитованных лабораторий не вызывают сомнений при аудите со стороны надзорных структур.

Параметры лабораторных испытаний и показатели безопасности

Сушеный виноград подвержен концентрации химических веществ при испарении влаги, а органическая структура сырья делает его уязвимым к развитию микроскопических грибов. В аккредитованных лабораториях образцы тестируют по комплексу физико-химических, токсикологических и микробиологических критериев.

Фитосанитарный надзор при трансграничных поставках

Импортируемый из стран Средней Азии, Ближнего Востока и Южной Америки изюм относится к подкарантинной продукции с высоким фитосанитарным риском. Оформление союзной декларации осуществляется параллельно или сразу после прохождения первичного карантинного фитосанитарного контроля на границе.

Партия сухофруктов должна сопровождаться фитосанитарным сертификатом страны происхождения. При прибытии на склады временного хранения территориальные подразделения Россельхознадзора проводят отбор проб для исключения наличия карантинных объектов, среди которых особое внимание уделяется капровому жуку (Trogoderma granarium Ev.), зерновкам рода Callosobruchus и многоядной мухе-горбатке. Выпуск декларации в обращение целесообразно синхронизировать с получением Акта карантинного фитосанитарного контроля, чтобы исключить задержки при реализации оптовых партий со складов в Московской области.

Обязательное внедрение принципов ХАССП на производственных площадках

В соответствии со статьей 10 ТР ТС 021/2011, предприятия, осуществляющие переработку, фасовку, мойку, калибровку и хранение пищевых продуктов, обязаны разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (HACCP). Наличие действующей системы менеджмента безопасности пищевой продукции выступает обязательным условием для законного декларирования серийного выпуска по схемам 1д и 3д, а при схеме 6д требуется сертификат соответствия ГОСТ Р ИСО 22000-2019.

При технологической обработке и фасовке сушеного винограда критическими контрольными точками (ККТ) выступают:

1. Входной контроль сырья с обязательным мониторингом сопроводительных протоколов и анализом остаточных количеств сульфитов.
2. Этап вибрационной сепарации, гидромеханической мойки и воздушной продувки для удаления минерального сора и растительных остатков.
3. Контроль остаточной влажности после сушки (критический параметр для предотвращения размножения дрожжей и микотоксинообразующих плесеней).
4. Прохождение фасованного товара через туннельный металлодетектор перед групповой укладкой в короба.

Добровольная сертификация изюма для контрактов и ритейла

После регистрации декларации соответствия заявитель вправе оформить сертификат соответствия на изюм в рамках зарегистрированной Росстандартом Системы добровольной сертификации (СДС). Если декларация гарантирует лишь соблюдение базовых порогов безопасности, то добровольная сертификация изюма подтверждает качественные и органолептические параметры, регламентированные национальными стандартами.

Процедура чаще всего проводится на соответствие ГОСТ 6808-73 или ГОСТ 32896-2014. Сертификационные испытания позволяют документально закрепить такие характеристики, как массовая доля влаги, содержание сорных примесей, калибр (число ягод на 100 граммов), отсутствие механических повреждений, вкус, однородность окраски и сахаристость. Коммерческие предприятия стремятся получить сертификат на изюм для успешного участия в конкурсных госзакупках по 44-ФЗ и 223-ФЗ, а также для обоснования ценового позиционирования продукции категории премиум при переговорах с торговыми сетями.

Порядок регистрации декларации во ФГИС Росаккредитации

В соответствии с приказом Минэкономразвития № 478, регистрация деклараций о соответствии возложена непосредственно на заявителя. Процесс реализуется в электронной форме через сервис Федеральной службы по аккредитации (ФГИС Росаккредитации) с верификацией усиленной квалифицированной электронной подписью (УКЭП). Наш центр берет на себя всю подготовительную и техническую нагрузку.

Процедура сопровождения включает поэтапные шаги:

1. Экспертный аудит документации, корректная классификация сырья, подбор нормативного документа для производства (ГОСТ или технические условия) и определение схемы подтверждения соответствия.
2. Формирование программы испытаний, отбор типовых образцов и организация их доставки в аккредитованную испытательную лабораторию.
3. Проведение лабораторных тестов на токсичность, пестициды, консерванты и микробиологические показатели с формированием официального протокола испытаний.
4. Проверка макета маркировки на соответствие ТР ТС 022/2011 и наличия обязательных предупреждений об обработке сульфитами.
5. Формирование электронного черновика декларации в личном кабинете ФГИС Росаккредитации, прикрепление доказательной базы, протоколов и сведений о сертификате ХАССП.
6. Верификация записи заявителем с помощью УКЭП, публикация статуса Действует в открытом реестре и предоставление права нанесения знака ЕАС.

Преимущества оформления документов на изюм в ООО «Эксперт-Тест»

Оформление разрешительной документации на сухофрукты сопряжено с жестким контролем содержания диоксида серы, микотоксинов и карантинных организмов. Ошибки в протоколах или неполный перечень проверенных параметров влекут предписания Роспотребнадзора, признание декларации недействительной и простой партий на складах. Мы предлагаем профессиональное инженерно-консультационное сопровождение процедур оценки соответствия.

Сотрудничество с нашей компанией обеспечивает бизнесу прямые преимущества:

• Абсолютная юридическая легитимность. Мы формируем доказательную базу строго в правовом поле регламентов ЕАЭС, организуя испытания исключительно в проверенных лабораториях с действующей областью аккредитации во ФГИС Росаккредитации.
• Комплексная разработка технической документации. Наши технологи разрабатывают технические условия (ТУ), стандарты организаций (СТО), технологические инструкции (ТИ) и программы производственного контроля (ППК) с учетом специфики переработки и фасовки сухофруктов.
• Разработка и аудит ХАССП. Помогаем предприятиям разработать и внедрить систему менеджмента пищевой безопасности по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000-2019 с подготовкой документации к аудитам торговых сетей.
• Выездной аудит производственных объектов. Наши эксперты оперативно организуют выездные инспекционные проверки производственных цехов и складских комплексов предприятий по Московской области.
• Оперативность и экспертный контроль. Мы минимизируем временные затраты на каждом этапе, исключая риски возврата документов или претензий со стороны таможенных органов.

Для гарантированного прохождения таможенного контроля, поставок в торговые сети и исключения рисков административной ответственности вы можете заказать сертификат на изюм и сопровождение регистрации декларации соответствия у специалистов нашего центра в Шатуре. Оставьте заявку на расчет стоимости и получите экспертную консультацию ведущих специалистов по стандартизации.