Оформить сертификат соответствия на сиропы и зарегистрировать декларацию
Производство, импорт и дистрибуция сиропов на территории Евразийского экономического союза сопряжены со строгим государственным надзором за качеством и безопасностью пищевой продукции. Сахарные, плодово-ягодные, ароматизированные и специализированные сиропы широко используются как в розничной торговле, так и в сегменте HoReCa или пищевой промышленности в качестве сырьевых компонентов. Для законного выпуска продукции в обращение предприятию требуется пройти процедуру подтверждения соответствия требованиям технических регламентов. Эксперты компании ООО «Эксперт-Тест» сопровождают заявителей на каждом этапе декларирования, организации лабораторных исследований и разработки нормативно-технической базы.
Законодательная база и идентификация продукции
Подтверждение безопасности сиропов регулируется пакетом технических регламентов ЕАЭС. В зависимости от компонентного состава и области применения готового продукта эксперты определяют перечень применимых регламентов. Базовым нормативным актом выступает ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», устанавливающий микробиологические, токсикологические и гигиенические критерии безопасности сырья и готовых изделий, а также требования к производственным процессам.
Если сироп содержит красители, консерванты, загустители или вкусоароматические компоненты, оценка проводится с учетом ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». Требования к потребительской и транспортной таре, правилам нанесения информации для потребителей, указанию ингредиентного состава, сроков годности и пищевой ценности регламентированы ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». В случаях, когда сироп производится на основе концентрированных натуральных соков без искусственных ароматизаторов, подлежит учету ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей».
Для корректной классификации и предотвращения рисков недостоверного декларирования наши специалисты проводят идентификацию по кодам ТН ВЭД ЕАЭС и Общероссийскому классификатору продукции по видам экономической деятельности ОКПД 2.
- ТН ВЭД 2106 90 590 0 — сиропы сахарные с добавлением вкусо-ароматических или красящих веществ;
- ТН ВЭД 1702 — прочие сахара, включая химически чистые лактозу, мальтозу, глюкозу и фруктозу в твердом состоянии, сиропы сахарные без добавления вкусо-ароматических или красящих веществ, искусственный мед;
- ТН ВЭД 2007 — джемы, желе, пюре и пасты плодово-ягодные, концентрированные основы;
- ОКПД 2 10.81.13 — сахар свекловичный или тростниковый рафинированный, сиропы сахарные;
- ОКПД 2 10.89.19 — продукты пищевые готовые прочие, не включенные в другие группировки.
Ошибки при определении кода классификатора влекут за собой признание недействительной декларации о соответствии таможенными или надзорными органами, а также административную ответственность по КоАП РФ. Наш центр организует детальную техническую экспертизу состава продукции до подачи заявки на регистрацию.
Схемы декларирования и государственная регистрация сиропов
Обязательной формой подтверждения безопасности для стандартных сиропов является принятие декларации о соответствии по схемам 1д, 2д или 3д. Выбор схемы зависит от характера поставки и наличия аккредитованной лаборатории в доказательной базе.
| Схема декларирования | Объект оценки | Основание для принятия решения | Срок действия документа |
|---|---|---|---|
| 1д | Серийный выпуск | Испытания типовых образцов в собственной или сторонней исследовательской лаборатории, производственный контроль заявителя | От 1 года до 5 лет |
| 2д | Партия продукции или единичное изделие | Испытания представительной выборки из конкретной товарной партии | Ограничен сроком годности партии сиропа |
| 3д | Серийный выпуск продукции | Протоколы испытаний образцов исключительно от аккредитованной испытательной лаборатории, производственный контроль | От 1 года до 5 лет |
Для серийно изготавливаемой продукции отечественных предприятий и зарубежных брендов наиболее юридически устойчивой является схема 3д. Крупные торговые сети, маркетплейсы и надзорные органы проверяют наличие протоколов испытаний именно от лабораторий, включенных в национальную часть Единого реестра органов по сертификации и испытательных лабораторий ЕАЭС.
Особую категорию составляют специализированные сиропы. Если продукт позиционируется как диетическое, лечебное или профилактическое питание, детское питание или биологически активная добавка к пище (БАД), процедура декларирования не применяется. На такую продукцию оформляется Свидетельство о государственной регистрации (СГР) в территориальных органах Роспотребнадзора. Мы помогаем производителям и импортерам сформировать регистрационное досье, пройти токсикологическую и гигиеническую экспертизу в аккредитованных институтах питания и получить СГР в установленные законом сроки.
Программа лабораторных испытаний сиропов
Регистрация декларации невозможна без формирования доказательственных материалов, ключевым звеном которых выступает протокол лабораторных испытаний. Исследования проводятся на базе аккредитованных испытательных центров, оснащенных жидкостными и газовыми хроматографами, спектрометрами и термостатами. Оценка безопасности проводится по четырем основным блокам параметров.
| Группа показателей | Контролируемые технические параметры | Нормативный документ |
|---|---|---|
| Органолептические свойства | Внешний вид, прозрачность, отсутствие осадка и опалесценции (для прозрачных сиропов), цвет, однородность консистенции, вкус и аромат без посторонних привкусов | ГОСТ 28499-2014, технические условия предприятия |
| Физико-химические параметры | Массовая доля сухих веществ (Brix), титруемая кислотность, массовая доля общего сахара, массовая доля редуцирующих сахаров, наличие кристаллов сахарозы | ТР ТС 021/2011, ГОСТ 28499-2014 |
| Токсикологическая безопасность | Концентрация тяжелых металлов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть), остаточное количество пестицидов (гексахлорциклогексан, ДДТ), микотоксины (патулин для плодово-ягодных основ) | ТР ТС 021/2011 (Приложения 3 и 4) |
| Микробиологические нормативы | Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), бактерии группы кишечных палочек (колиформы), патогенные микроорганизмы, включая Salmonella, дрожжи и плесневые грибы | ТР ТС 021/2011 (Приложение 1, 2) |
| Пищевые добавки | Фактическое содержание консервантов (сорбиновая и бензойная кислоты, диоксид серы), синтетических красителей, искусственных подсластителей | ТР ТС 029/2012 |
По результатам исследований лаборатория выдает протокол с фиксацией численных значений и погрешностей измерений. Если хотя бы один норматив превышен, заявитель получает отрицательное заключение, и продукция не допускается к выпуску на рынок. Наша команда проводит предварительный аудит рецептур и технологических регламентов, что исключает срывы сроков ввода продукции в оборот.
Разработка нормативно-технической документации и внедрение системы ХАССП
Российские производители сиропов обязаны выпускать продукцию либо по действующему межгосударственному стандарту (например, ГОСТ 28499-2014 «Сиропы. Общие технические условия»), либо по индивидуальным техническим условиям (ТУ) или стандартам организации (СТО). Если рецептура сиропа включает уникальные вкусоароматические добавки, повышенную или пониженную концентрацию сухих веществ, витаминные премиксы или растительные экстракты, производство по типовому ГОСТ становится невозможным. Эксперты ООО «Эксперт-Тест» разрабатывают ТУ и СТО под ключ, учитывая требования ГОСТ Р 51740-2016 к техническим условиям на пищевые продукты, а также оформляют технологические инструкции (ТИ) и рецептурные карты.
Статья 10 регламента ТР ТС 021/2011 обязывает всех участников производственного цикла пищевой продукции разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (HACCP — Анализ опасностей и критические контрольные точки). В рамках производственного контроля сиропов наши инженеры помогают идентифицировать критические контрольные точки (ККТ), к которым традиционно относятся:
- Входной контроль сырья (проверка сахара, воды, фруктово-ягодных концентратов на токсичные элементы и пестициды);
- Водоподготовка (механическая фильтрация, умягчение, обеззараживание воды для приготовления сиропа);
- Температурный режим варки и инверсии сахарозы (контроль температуры и времени пастеризации сиропа для уничтожения вегетативных форм микроорганизмов);
- Фильтрация горячего сиропа (удаление механических примесей через сита и сетчатые фильтры);
- Санитарная обработка и фасовка (мойка и дезинфекция потребительской тары, температура розлива, герметичность укупорки бутылок или канистр).
Отсутствие внедренной системы ХАССП влечет наложение штрафов до 1 000 000 рублей по статье 14.43 КоАП РФ или административное приостановление деятельности предприятия на срок до 90 суток. Мы оказываем содействие в разработке программы производственного контроля и полном внедрении системы менеджмента безопасности пищевой продукции по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000-2019.
Порядок регистрации декларации и добровольная сертификация сиропов
Регистрация деклараций о соответствии с 2021 года осуществляется заявителем самостоятельно через электронный сервис Федеральной службы по аккредитации (ФГИС Росаккредитации). Процедура требует использования усиленной квалифицированной электронной подписи (УКЭП) руководителя организации или индивидуального предпринимателя. Наш центр формирует электронный проект декларации, прикрепляет протоколы испытаний, доказательственные материалы, технические условия и проверяет корректность указания сведений во избежание блокировки документа надзорными алгоритмами системы.
После завершения обязательного декларирования предприятиям целесообразно получить сертификат на сиропы в добровольной системе. Добровольная сертификация сиропов проводится в системах добровольной сертификации (СДС), зарегистрированных в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии (Росстандарте). В то время как обязательная декларация подтверждает лишь базовые параметры безопасности, добровольный сертификат позволяет официально зафиксировать конкурентные потребительские преимущества:
- Повышенное содержание натуральных соков или экстрактов;
- Отсутствие ГМО, искусственных консервантов и синтетических красителей;
- Соответствие повышенным критериям ГОСТ по плотности, прозрачности и стабильности аромата;
- Подтверждение категорий ЭКО, БИО, Халяль или Кошер.
Наличие добровольного сертификата дает право маркировать продукцию знаком соответствия системы, повышает шансы на победу в коммерческих и государственных тендерах по 44-ФЗ и 223-ФЗ, а также упрощает прохождение входного аудита при поставках в федеральные торговые сети.
Преимущества оформления документов на сиропы в ООО «Эксперт-Тест»
Сотрудничество с центром «Эксперт-Тест» позволяет производителям и поставщикам оптимизировать временные и финансовые затраты на оценку соответствия продукции. Мы выстраиваем прозрачные взаимоотношения и обеспечиваем юридическую чистоту каждого выданного документа.
- Легитимность и защита от надзорных рисков. Все протоколы испытаний заносятся во ФГИС Росаккредитации, а декларации регистрируются в строгом соответствии с регламентами ЕАЭС. Это защищает ваш бизнес от претензий со стороны Роспотребнадзора, таможенных органов и арбитражных споров с контрагентами.
- Прямой пул аккредитованных испытательных лабораторий. Мы организуем лабораторные испытания типовых образцов в аккредитованных исследовательских центрах с подтвержденной областью аккредитации по методикам ГОСТ и техническим регламентам на пищевые продукты.
- Выездной аудит и производственный контроль. При необходимости проведения инспекционного контроля и внедрения процедур ХАССП наши эксперты оперативно выезжают на производственные площадки предприятий в Московской области, выполняя обследование линий розлива, систем водоочистки и складских комплексов.
- Комплексный инженерный консалтинг. Мы не просто регистрируем документы, а разрабатываем стандарты организации, технические условия, технологические инструкции, проверяем макеты потребительской этикетки на соответствие ТР ТС 022/2011 до запуска тиража в печать.
- Индивидуальное сопровождение. За каждым клиентом закрепляется персональный ведущий эксперт по стандартизации, контролирующий выполнение работ от первичного анализа рецептуры до передачи оригиналов закрывающих документов.
Если вашей компании необходимо оформить сертификат соответствия на сиропы, провести полный комплекс испытаний в аккредитованной лаборатории или внедрить систему ХАССП, обратитесь к нашим специалистам. Вы можете заказать сертификат на сиропы и профессиональное сопровождение процедуры декларирования в нашем инженерно-консультационном центре в Шатуре, оставив заявку на официальном сайте ООО «Эксперт-Тест» или связавшись с нами по телефону.