Сертификация клубники и декларирование ягодной продукции

Свежая клубника и садовая земляника представляют собой скоропортящуюся плодово-ягодную продукцию с коротким жизненным циклом и высокими требованиями к микробиологической и токсикологической безопасности. Для агрохолдингов, крестьянско-фермерских хозяйств, дистрибьюторов и импортеров выпуск ягод в обращение на территории Евразийского экономического союза сопряжен со строгим соблюдением требований технического регулирования. Наш экспертный центр ООО «Эксперт-Тест» на практике обеспечивает комплексное научно-техническое и организационное сопровождение процедур подтверждения соответствия растительной продукции. Мы помогаем сельхозпроизводителям и поставщикам корректно идентифицировать товар, пройти лабораторные испытания и зарегистрировать разрешительную документацию для беспрепятственной реализации ягод в торговых сетях и на оптовых распределительных центрах в Шатуре и других регионах.

Законодательные основы и регламенты оценки безопасности свежей клубники

В соответствии с нормами права ЕАЭС необработанная растительная продукция, включая свежую землянику и клубнику, подлежит обязательному подтверждению соответствия в форме декларирования. В классификаторах продукция идентифицируется следующими кодами:

• ТН ВЭД ЕАЭС: 0810 10 000 0 — Земляника и клубника свежие
• ОКПД 2: 01.25.12.000 — Земляника и клубника

Ошибки в классификации и отсутствие декларации квалифицируются контролирующими органами по статьям 14.43 и 14.44 КоАП РФ как недостоверное декларирование и нарушение требований технических регламентов, что влечет наложение административных штрафов до одного миллиона рублей и блокировку партий товара. Обязательная оценка соответствия проводится по следующим межгосударственным регламентам:

• ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. Устанавливает базовые предельно допустимые концентрации пестицидов, токсичных элементов, микотоксинов, нитратов, а также санитарно-паразитологические и микробиологические нормативы.
• ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки. Регламентирует обязательный состав сведений на транспортной и потребительской таре: наименование, сорт, ботанический вид, страна происхождения, дата сбора и фасовки, условия хранения, срок годности, единый знак обращения ЕАС.
• ТР ТС 005/2011 О безопасности упаковки. Распространяется на упаковочные материалы, контактирующие с ягодой: коррексы из полимерных материалов, деревянные и картонные ящики, защитную перфорированную пленку. Упаковка должна иметь собственную декларацию соответствия.

Схемы декларирования ягодной продукции для отечественных и зарубежных поставок

Выбор регламентной схемы декларирования по ТР ТС 021/2011 определяет объем доказательственной базы, статус заявителя и требования к испытательной лаборатории. Наши специалисты подбирают схему исходя из специфики бизнеса заявителя:

Для регулярных поставок урожая отечественных тепличных хозяйств и открытых грунтов оптимальна схема 3д. Крупные торговые сети и маркетплейсы в Шатуре предъявляют жесткие требования к протоколам испытаний, отдавая приоритет исследованиям, выполненным исключительно в независимых лабораториях с действующим аттестатом аккредитации Росаккредитации. Для разовых поставок импортных партий из Турции, Египта, Азербайджана или Сербии оформляется декларация по схеме 2д на конкретный инвойс.

Параметры лабораторных испытаний и допустимые пределы контаминантов

Основой доказательной базы служат протоколы испытаний. Свежие ягоды аккумулируют микроэлементы из почвенного покрова, поливной воды и атмосферных осадков, а также подвергаются химической обработке средствами защиты растений. Мы организуем проведение испытаний в аккредитованных испытательных центрах по всем регламентированным группам показателей.

Токсикологические показатели и соли тяжелых металлов

Контроль содержания токсичных элементов проводится методами атомно-абсорбционной спектрометрии (ААС) и масс-спектрометрии с индуктивно связанной плазмой (ИСП-МС). Исследуются следующие параметры:

• Свинец (Pb): не более 0,4 мг/кг
• Мышьяк (As): не более 0,2 мг/кг
• Кадмий (Cd): не более 0,03 мг/кг
• Ртуть (Hg): не более 0,02 мг/кг

Контроль содержания пестицидов и агрохимикатов

Применение инсектицидов и фунгицидов против серой гнили (Botrytis cinerea) требует строгого аналитического контроля остаточных количеств методами газовой и высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ, ГЖХ). В обязательном порядке определяются:

• Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры): норматив не более 0,05 мг/кг
• ДДТ и его метаболиты: не более 0,1 мг/кг
• Действующие вещества примененных средств защиты: ципродинил, флудиоксонил, боскалид, азоксистробин (в пределах гигиенических нормативов СанПиН 1.2.3685-21)

Нормирование нитратов в ягодах открытого и защищенного грунта

Азотные подкормки, применяемые для стимулирования вегетации, способны вызывать накопление нитрат-ионов в тканях плодов. По ТР ТС 021/2011 предельно допустимая концентрация нитратов для свежей земляники и клубники составляет не более 60 мг/кг. Испытания проводятся ионометрическим методом с использованием ионоселективных электродов.

Микробиологические и паразитологические критерии безопасности

Ягоды употребляются в пищу в нативном виде без термической обработки. Санитарно-микробиологическая экспертиза исключает риски биологического заражения потребителя:

Карантинный фитосанитарный контроль свежих ягод при импорте и перевозках

Свежая клубника включена в Перечень подкарантинной продукции с высоким фитосанитарным риском на основании Решения Комиссии Таможенного союза № 318 и Федерального закона № 206-ФЗ О карантине растений. Для выпуска в свободное обращение на территории РФ обязательны следующие фитосанитарные процедуры:

• Для импортных партий: наличие экспортного фитосанитарного сертификата национальной организации по карантину и защите растений страны-отправителя.
• Прохождение вторичного фитосанитарного досмотра в пунктах пропуска через государственную границу РФ или на складах временного хранения с оформлением Акта карантинного фитосанитарного контроля должностными лицами Россельхознадзора.
• Для перемещения между карантинными фитосанитарными зонами внутри РФ: получение карантинного сертификата в территориальном управлении Россельхознадзора.

Лабораторная экспертиза в рамках фитосанитарного надзора направлена на обнаружение опасных карантинных организмов: западного цветочного трипса (Frankliniella occidentalis Pergande), восточной плодожорки (Grapholita molesta Busck), бурой гнили и антракноза земляники (Colletotrichum acutatum Simmonds). Наличие карантинных объектов влечет за собой обеззараживание, уничтожение груза либо его возврат экспортеру.

Как оформить сертификат соответствия на клубнику по ГОСТ и внедрить ХАССП

Обязательная декларация удостоверяет минимальные параметры безопасности, но не отражает сортовые и потребительские достоинства продукции. Чтобы подтвердить премиальные свойства товара, компании предпочитают оформить сертификат соответствия на клубнику в признанных системах добровольной сертификации. Сертификация проводится на соответствие ГОСТ 33953-2016 Земляника свежая. Технические условия или собственному стандарту организации (СТО).

В ходе добровольной оценки проверяются следующие показатели качества:

• Товарный сорт (экстра, первый, второй)
• Калибр ягод по наибольшему поперечному диаметру (не менее 18-25 мм в зависимости от сорта)
• Степень зрелости, однородность окраски и сохранение чашелистиков
• Массовая доля сухих растворимых веществ (по шкале Брикс, Brix)
• Отсутствие налипшей земли, механических повреждений, признаков увядания и плесени

Наряду с этим статья 10 ТР ТС 021/2011 прямо обязывает каждого изготовителя пищевой продукции разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (ГОСТ Р ИСО 22000-2019). В рамках производственного контроля ягодного хозяйства фиксируются критические контрольные точки: микробиологическая чистота воды для капельного полива, соблюдение регламентов ожидания после обработки агрохимикатами, гигиена персонала при ручном сборе и температурная цепь при охлаждении ягод до плюс 2–4 градусов Цельсия сразу после сбора. Наличие сертификата системы менеджмента безопасности пищевой продукции дает поставщикам существенные преимущества при участии в тендерах на обеспечение питанием социальных учреждений в Московской области.

Регистрация декларации о соответствии во ФГИС Росаккредитации

С 2021 года регистрация деклараций о соответствии возложена непосредственно на заявителя через электронный сервис Федеральной службы по аккредитации (ФГИС Росаккредитации) с использованием усиленной квалифицированной электронной подписи (УКЭП). Эксперты центра «Эксперт-Тест» берут на себя всю подготовительную и технологическую часть работы:

1. Анализ технической документации изготовителя, контракта поставки, инвойса и товаросопроводительных документов.
2. Разработка макета этикетки в строгом соответствии с ТР ТС 022/2011 и правилами нанесения знака ЕАС.
3. Организация отбора образцов и передача их на испытания в аккредитованный испытательный центр.
4. Проверка протоколов испытаний на полноту исследовательской программы и корректность нормативов.
5. Формирование черновика электронной карточки декларации в личном кабинете заявителя во ФГИС с загрузкой полного комплекта доказательственных материалов в формате PDF.
6. Финальное подписание документа заявителем с мгновенным присвоением регистрационного номера в едином государственном реестре.

Преимущества оформления документов на клубнику в ООО «Эксперт-Тест»

Обращаясь в сертификационный центр ООО «Эксперт-Тест», сельхозпроизводители и торговые предприятия получают всестороннюю экспертную поддержку в области технического регулирования. Мы выстраиваем прозрачный алгоритм оценки соответствия, исключающий правовые и финансовые риски бизнеса.

Наши ключевые преимущества:

• Официальная легитимность: мы гарантируем корректное внесение сведений в государственные реестры ФГИС Росаккредитации и зарегистрированные реестры СДС, что исключает штрафы и аннулирование документов при проверках Роспотребнадзора или таможенных органов.
• Отработанная база проверок: прямое профессиональное взаимодействие с аккредитованными профильными испытательными центрами обеспечивает строгую юридическую силу протоколов.
• Выездной аудит: организуем оперативный выезд наших экспертов на объекты предприятий в Московской области для анализа условий производства, аудита складов и квалифицированного отбора проб.
• Инженерно-технологический консалтинг: наши специалисты разработают технические условия (ТУ), стандарты организации (СТО), технологические регламенты, программы производственного контроля и системы ХАССП с нуля.

Если вам требуется легализовать поставки свежих ягод, подтвердить сортовое качество по ГОСТ или внедрить обязательный производственный контроль, вы можете выгодно заказать сертификат на клубнику и регистрацию декларации в нашем аккредитованном центре в Шатуре. Специалисты центра проведут первичный аудит документации, согласуют программу испытаний и обеспечат внесение готовой разрешительной документации в государственные реестры в сжатые сроки.