Сертификация огурцов и подтверждение безопасности овощной продукции

Огурцы открытого и защищенного грунта, а также продукты их промышленной переработки относятся к категории продовольственных товаров с повышенными требованиями к токсикологической, микробиологической и фитосанитарной безопасности. Выпуск овощной продукции в обращение на единую таможенную территорию Евразийского экономического союза без надлежащего подтверждения соответствия влечет административную ответственность по статьям 14.43–14.46 КоАП РФ с наложением штрафов и изъятием партий. Экспертный центр ООО «Эксперт-Тест» организует полный комплекс процедур по идентификации продукции, подготовке доказательственных материалов, проведению испытаний в независимых испытательных центрах и сопровождению регистрации разрешительных документов в единых реестрах.

Законодательная база подтверждения соответствия овощной продукции

Обязательной сертификации в рамках национальной системы огурцы не подлежат. Базовой формой обязательной оценки соответствия для свежих и переработанных овощей выступает декларирование соответствия требованиям союзных технических регламентов. Процедура регламентируется профильными нормативно-правовыми актами ЕАЭС

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» — формулирует фундаментальные требования к показателям химической, токсикологической и микробиологической безопасности, обязывает производителей внедрять принципы ХАССП;
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» — устанавливает обязательные требования к идентификационной информации на потребительской и транспортной упаковке;
• ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» — применяется при оценке маринованных или консервированных огурцов с добавлением консервантов и регуляторов кислотности;
• ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» — контролирует миграцию вредных веществ из полимерной, картонной или стеклянной тары, в которой поставляются огурцы.

Правильная идентификация объекта оценки определяет состав профильных регламентов и перечень контролируемых показателей. Сельхозпроизводители и дистрибьюторы могут заказать сертификат на огурцы в добровольном порядке только после успешного завершения обязательного декларирования.

Классификационные коды ТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД 2

Ошибки при определении кода товарной номенклатуры создают прямые риски недостоверного декларирования, что при таможенном контроле или инспекциях Роспотребнадзора грозит признанием декларации недействительной. Ниже представлены ключевые позиции классификаторов для свежих и переработанных огурцов.

Схемы обязательного декларирования овощной продукции

Регламент ТР ТС 021/2011 предусматривает применение типовых схем декларирования, выбор которых обусловлен структурой поставок, статусом заявителя и спецификой производственного цикла.

• Схема 1д. Применяется для серийного выпуска овощной продукции. Лабораторные исследования проводятся по выбору заявителя, включая собственные заводские лаборатории. Срок действия декларации составляет не более 3 лет. Крупные распределительные центры в Шатуре такую схему принимают с ограничениями из-за повышенных коммерческих рисков.
• Схема 2д. Используется для ограниченной партии свежих овощей или разовой поставки консервированной продукции. Протокол испытаний оформляется на конкретную выборку из партии. Срок действия ограничивается сроком годности партии огурцов.
• Схема 3д. Оптимальный инструмент для серийных производителей. Требует обязательного проведения испытаний исключительно в испытательной лаборатории с действующим аттестатом аккредитации. Декларация регистрируется на срок до 5 лет при условии внедренной системы менеджмента качества.

Наши эксперты сопровождают подбор оптимальной схемы для предприятий агропромышленного сектора по Московской области, чтобы сформировать доказательную базу с минимальными издержками.

Лабораторный контроль и физико-химические испытания

Регистрация декларации в ФГИС Росаккредитации базируется на протоколе испытаний (ПИ), отражающем фактические показатели безопасности образцов. Лабораторная экспертиза свежих огурцов сосредоточена на проверке остаточных количеств агрохимикатов, тяжелых металлов и патогенной флоры.

В консервированной продукции дополнительно анализируются массовая доля поваренной соли, титруемая кислотность, содержание олова и свинца (при фасовке в жестяную банку), а также проверяется промышленная стерильность на спорообразующие мезофильные анаэробы Clostridium botulinum.

Обязательное внедрение принципов ХАССП и фитосанитарный надзор

Статья 10 ТР ТС 021/2011 обязывает производителей пищевой продукции разрабатывать, внедрять и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (ГОСТ Р ИСО 22000-2019). В тепличном хозяйстве и на овощебазах критическими контрольными точками выступают

1. Входной контроль семенного материала, питательных растворов и поливной воды;
2. Контроль дозирования и времени ожидания при внесении удобрений и средств защиты растений;
3. Мониторинг параметров микроклимата в камерах газации, охлаждения и складских помещениях;
4. Санитарная обработка оборотной полимерной тары и оборудования сортировочных линий.

Свежие огурцы включены в перечень подкарантинной продукции с высоким фитосанитарным риском. При перемещении партий между карантинными зонами или импорте требуется оформление карантинного либо фитосанитарного сертификата Россельхознадзора через информационную систему ФГИС «Аргус-Фито». Контролируется отсутствие опасных карантинных объектов, таких как калифорнийский трипс и томатная минирующая моль.

Порядок добровольной сертификации и стандарты ГОСТ

После регистрации обязательной декларации предприятие может оформить сертификат соответствия на огурцы в добровольной системе сертификации (СДС), зарегистрированной Росстандартом. Добровольный сертификат удостоверяет соответствие органолептических и калибровочных показателей национальным стандартам

• ГОСТ 33932-2016 «Огурцы свежие. Технические условия» — регламентирует внешний вид, форму, длину плодов, степень зрелости и деление на экстра, первый и второй товарные сорта;
• ГОСТ Р 53972-2010 «Огурцы соленые. Технические условия» — определяет требования к консистенции, размеру, плотности и характеристикам рассола.

Если фактическая технология выращивания или рецептура переработки отличается от действующих ГОСТ, наши технические эксперты разрабатывают Технические условия (ТУ) или Стандарт организации (СТО) с последующей регистрацией в банке данных «Продукция России».

Комплект документов для регистрации декларации

Для инициации процедуры заявителю необходимо сформировать доказательственный пакет, включающий

• Учредительные документы (свидетельства ОГРН, ИНН, выписка из ЕГРЮЛ или ЕГРИП);
• Нормативно-техническую документацию изготовителя (ТУ, СТО или официальная копия ГОСТ);
• Документы на производственные площади (выписка из ЕГРН или долгосрочный договор аренды);
• Документы системы ХАССП (план ХАССП, приказ о создании рабочей группы, журнал производственного контроля);
• Контракт на поставку, спецификацию, товаросопроводительную документацию (для схемы 2д при импорте партии);
• Протоколы лабораторных испытаний аккредитованного испытательного центра.

В соответствии с действующим регламентом декларация регистрируется непосредственно заявителем через электронный сервис Росаккредитации с применением усиленной квалифицированной электронной подписи (УКЭП).

Преимущества оформления документов на огурцы в ООО «Эксперт-Тест»

Центр ООО «Эксперт-Тест» оказывает полный спектр консультационных и инженерных услуг для агрохолдингов, импортеров и тепличных комплексов. Мы сопровождаем оформление разрешительной документации под ключ, снижая риски возврата продукции торговыми сетями и надзорными органами.

• Легитимность и юридическая защита. Протоколы испытаний оформляются в лабораториях с действующей областью аккредитации, что полностью исключает риск отзыва или аннулирования деклараций надзорными органами.
• Отработанная партнерская база. Мы взаимодействуем с аккредитованными экспертами и профильными испытательными центрами, проводящими весь перечень физико-химических, токсикологических и микробиологических исследований в сжатые сроки.
• Выездной аудит. Организуем аудит технологических процессов и отбор образцов с выездом экспертов на площадки агропредприятий в Московской области.
• Разработка нормативной базы. Наши специалисты оперативно разрабатывают ТУ, СТО, технологические инструкции и документацию ХАССП до начала сертификационных процедур.
• Прямой выход на федеральные торговые сети. Выданные с нашим участием документы успешно проходят проверку аудиторами ритейлеров.

Чтобы заказать сертификацию продукции и согласовать проведение испытаний для вашей номенклатуры, обратитесь к инженерам нашего центра в Шатуре.